Fare un impasto con 300 grammi di farina, 5 uova, un pizzico di sale, la scorza grattugiata di un limone, 40 gr. di zucchero e due cucchiai di alcool.
L'impasto dovrà risultare molto morbido.
Formare delle striscioline di un centimetro di larghezza e tagliarle formando dei cubetti; farli dorare nell'olio caldo (qualcuno li frigge nello strutto).
A parte, far scaldare 200 gr. di miele con un pizzico di cannella e immergervi gli struffoli in modo che si impregnino bene. Tirarli su con un cucchiaio forato e disporli su un piatto da portata dando la forma di una ciambella. Cospargere con confettini colorati e con il miele rimasto e lasciare rapprendere.
Il centro della ciambella si riempie con frutta candita al momento di servire.
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