(L’angolo di Rossano)
Semplice, veloce e saporito
Ingredienti:
Petto di pollo
Mandorle
Zenzero
Pepe nero
Maggiorana
Peperoncino in polvere
Rosmarino
Semi di senape
Olio di semi di girasole
Vino bianco
Panna acida
Zucchero di canna
Sale
Preparazione:
Pestare grossolanamente le mandorle
in un mortaio.
Tostarle in padella e lasciarle da
parte.
Tagliare il petto di pollo a
tocchetti.
Far scaldare un po’
d’olio di semi in un wok o un saltapasta.
Gettarvi il petto di pollo e
iniziare a saltare.
Aggiungere le spezie una alla
volta, un cucchiaino di zucchero di canna e lasciare caramellare leggermente.
Aggiungere le mandorle tostate.
Sfumare con un po’ di vino
bianco.
Tirarlo un pochino e aggiungere
qualche cucchiaio di panna acida (o di panna normale con uno schizzo di
limone).
Tirare un po’ la salsa e
impiattare.
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