Ingredienti:
250 grammi di grano tenero bio
50 grammi di semi di canapa
un pizzico di sale rosa
Preparazione
Mettete a bagno separatamente il grano e i semi di canapa finché non vedrete che il grano comincia a germogliare. Ci vorrà più o meno un giorno.
Scolate i semi e frullateli grossolanamente con un pizzico di sale, eventualmente aiutandovi con qualche cucchiaio d'acqua.
Stendete il ricavato a cucchiaiate sulla piastra del forno coperta di carta da forno e spolverizzate ancora di sale.
Essiccare al sole (se abitate in Sicilia ed è estate) o nel forno regolato a poco meno di cento gradi ma con lo sportello aperto.
L'obiettivo è una essiccazione come quella naturale: il pane deve asciugare come al sole, quindi massimo 42 gradi.
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