Per ogni porzione:
1 zucchino biologico
1 limone (meglio se biologico anche questo)
1 cucchiaino di miso di riso
3 cucchiai di olio di arachidi
Preparazione:
In una ciotolina mischiate l'olio con il succo di mezzo limone (eliminate con la forchetta eventuali nocciòli). Scioglietevi dentro il miso battendo il liquido con una forchetta per creare una vinagrette.
Spuntate le zucchine, grattugiatele a julienne e conditele con la vinagrette.
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