Antipasto di peperoni bolliti uovo acciuga e tonno

Ingredienti

2 peperoni rossi
un cucchiaino di sale
3 uova
6 acciughe al verde
80 grammi di tonno all'olio extra vergine
un limone non trattato
un cucchiaino di harissa (o una punta di peperoncino tritato)
menta essicata per decorare


Preparazione

- Tagliate i peperoni a metà e metteteli a bollire coperti d'acqua salata per 40 minuti. Scolateli, passateli sotto l'acqua fredda e spellateli.

- In un altra pentola fate bollire le uova finchè non diventano alla coque (immersione quando l'acqua bolle + 4 minuti di cottura). Raffreddatele subito sotto l'acqua fresca e togliete la buccia anch
e a queste.

- Dividete i peperoni in grossi pezzi, metteteli in una ciotola e conditeli con le acciughe sminuzzate e il loro condimento. Aggiungete la scatoletta di tonno con il suo olio, la scorza del limone grattugiata con l'apposito attrezzo, il peperoncino o l'harissa e le uova tagliate approssimativamente a fettine. Il tuorlo sarà morbido e si unirà fluidamente alla salsa.

- Riponete in frigorifero per almeno mezz'ora. Impiattate con l'aiuto di un anello e distribuite intorno la menta secca sminuzzata. Togliendo l'anello, la salsa si allargherà creando un effetto grazioso con la menta che le farà da sponda.


Altre ricette e idee con i peperoni bolliti

Tutte le ricette con i peperoni in questo blog

 

Comments

[Scritto da: Daniela]

Una fantastica ricetta e una splendida presentazione . Buon pomeriggio Daniela.

[Scritto da: Marina]

Ma grazie!