Pasticcio di carne al forno con pancetta e funghi porcini

Ingredienti

100 g di pancetta dolce
1 zucchina
500 g di carne tritata
sceltissima di vitello
450 g di pure'
160 grammi funghi porcini surgelati
Mezzo spicchio d'aglio
Un quarto di cipolla
1 rametto di rosmarino
mezzo cucchiaino di noce moscata

Preparazione

Soffriggere mezzo spicchio d'aglio e il rosmarino, entrambi tritati, con la pancetta. Aggiungere la cipolla tritata e non appena appassisce, i funghi a lamelle e la zucchina a tocchetti, in successione. Una volta dorati, aggiungere la carne tritata e insaporire con la noce moscata. Niente sale, perché la pancetta ne ha a sufficienza per tutta la preparazione.

Versare il mix nella teglia da forno di ceramica, appiattire col dorso di un cucchiaio e stendere sopra uno strato di purè.

Cuocere in forno a 200 gradi finché la superficie non sarà dorata.
Servire a larghe losanghe, come si fa per le lasagne.