Salsa di menta indiana (Chutney di menta)

Si trova nei negozi di alimenti etnici già pronta e confezionata in barattoli, ma se avete difficoltà a reperirla potete provare a farla in casa. Si mescola allo yogurth intero per intingerci i poppadom's o per condire l'agnello arrosto, ma si può mescolare a molte altre preparazioni, per dargli quel tocco in più, come ho fatto io con l'insalata di nastri di zucchine e sgombro che vi mostrerò nel prossimo post, o meglio ancora, negli impasti e nei ripieni, dove il suo aroma si mescolerà al resto, diventando irriconoscibile, ma regalando al piatto una nota di freschezza insolita.



Chutney di menta
1 mazzo di menta fresca

1/2 mazzo di coriandolo fresco (non i semi, ma le foglie!)
4 peperoncini verdi
1 testa d'aglio  
sale a piacere 
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di pasta di tamarindo 
oppure il succo di un limone (più facile, eh?!)


Preparazione

mettete tutti gli ingredienti in un pestello o in un frullatore e trasformate il mix in una pasta densa che potrete tenere in un barattolo nel frigorifero, coperto con un velo d'olio.

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Comments

[Scritto da: Mademoiselle]

A proposito di negozi etnici, ne hai uno di fiducia? Qualche indirizzò buono da passarmi? Merci ^^

[Scritto da: Lacerba]

Ulp! Mi era scappato il commento... Sono in ritardo, ma spero vada bene ugualmente: dunque, in San Salvario c'è un negozio di alimenti etnici in via Galliari. Una volta era più fornito, da quando ha cambiato gestione, c'è meno assortimento, ma vale comunque la pena.

Nel quadrilatero, all'angolo tra via Bellezia e via delle Tre Galline c'è una macelleria araba che ha un sacco di spezie e diversi prodotti in barattolo, oltre ad alcuni dolci, l'harissa e i limoni marinati.

Il posto più ricco di varietà, però, quello dove si trova un po' di tutto di tutti i generi e di tutte le etnie, è Asia, sull'angolo opposto di piazza della Repubblica (corso Regina Margherita 130)