Ed eccolo qua, il primo esperimento!
Ho applicato l'idea del pesce alla griglia di cui parlavo nel precedente post, ma ad una fetta di petto di pollo.
La spuma di limone è stata realizzata con mezzo limone marinato privato della polpa, frullato con circa 40 grammi di burro e un rametto di origano fresco. Un semplice frullatore ad immersione ha fatto il resto.
Ovviamente nulla è stato salato, visto che la spuma viene salata e funge da condimento. Per dare un tocco finale al piatto, ho spruzzato un po' di origano secco qua e là.
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Woooow, cercavo la salsa marocchina di limoni per usarla sul salmone fritto e ho trovato il tuo splendido blog.
Ti seguiro'.
Scritto da: Maria | 08/08/2011 a 03:39
Ciao Maria! La salsa marocchina di limoni? Questa mi manca...!
Scritto da: Lacerba | 08/08/2011 a 09:48