Non tutti amano il surimi, lo so. Non è come usare ingredienti meno "costruiti", lo capisco e i puristi potrebbero aver ragione. Ma ognuno ha i suoi punti deboli e questo forse è il mio. Insomma, parliamoci chiaro: se si tratta di surimi di buona qualità e non surgelato, io non so resistere. In particolare, non so resistere alla possibilità di trasformarlo in una fresca insalata estiva ogni volta che ne capiti l'occasione.
Se anche a voi capita la stessa cosa o se non avete mai provato, vi passo questa pseudo-ricetta. Pseudo perchè come spesso mi capita, quella che appunto è più un'idea, una suggestione che una ricetta vera e propria con ingredienti in quantità precise.
Gli ingredienti: surimi fresco e in bastoncini sottili, tre rametti di sedano bianco privati dei fili e ridotti a tocchetti, olive nere denocciolate, pomodori pachino.
Il condimento: mezzo limone spremuto, sale, pepe e olio extra vergine di oliva.
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