Fregola sarda con zucchine pomodori pachino e... profumo di Grecia!

 

Per due persone (abbondante)

120 grammi di fregola sarda

Mezza cipolla rossa

Una zucchina

15 pomodori pachino

1 dl di ouzo greco

Tre cucchiai d'olio

Sale

Pepe nero

Preparazione

- Soffriggete nell'olio la cipolla affettata sottilmente insieme alla zucchina ridotta a cubetti.

- Bagnate con metà dell'ouzo, aggiungete i pomodori tagliati a metà, salate e fate asciugare a fuoco vispo.

- Bagnate col resto dell'ouzo, fate asciugare a fuoco più dolce e infine aggiustate di sale e pepe.

- Lasciate riposare mentre fate bollire la fregola in acqua salata.

- Scolate e condite la fregola col sugo mescolandoli in una coppa. Ottima sia fredda sia calda


 
 

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Comments

[Scritto da: Tamara]

mi ero dimenticata la fregola!, io adoro la minestra di fregola con le arselle, come fanno in Sardegna, devo rimediare, me l'hai fatta venire in mente...la tua è in versione similfredda, mi piace molto, devo compare l'ouzo, ciao carissima...;)