Gamberi Saganaki con feta peperoni e cumino

Gambero E' un periodo che ho la mania dei gamberi :-)
Oltre al fatto di essere molto buoni, i gamberi hanno dalla loro parte il fatto di essere assolutamente adatti anche alle diete, visto che, come molti titpi di pesce, hanno poche calorie: soltanto 85 ogni 100 grammi.

Tra le mie ricette preferite, c'è quella greca dei gamberi saganaki. Non si tratta, contrariamente a quanto molti pensano, di una preparazione tradizionale, ma di una ricetta recente, ideata negli anni sessanta quando i turisti cominciarono ad affluire regolarmente nel sud della Grecia. Prende il nome dal contenitore a due manici in terracotta in cui viene di solito presentato a tavola, accompagnato dalla pita, il tipico (questo sì) pane locale.

Ingredienti
• 1 chilo di gamberi
• 250 gr. di feta
• 1 tazza di olio d' oliva
• 4 pomodori freschi
• 2 cipolle tagliate fini
• 1 peperone verde medio
• aglio
• 1 tazza di prezzemolo tagliato fine
• un cucchiaio raso di cumino tostato qualche secondo in un padellino
• sale
• pepe

Preparazione
Pelate i pomodori e tagliateli a cubetti o passateli con un trittatutto per ottenere una passata fresca. Riscaldate l'olio in una pentola mettete la cipola l'aglio e il peperone tagliati fini e lasciate cuocere per un po'. Unite il pomodoro, sale, pepe e cuocete per qualche minuto ancora. Mettete i gamberi in una padella, fateli saltare brevemente con un filo d'olio e sgusciateli. Disponeteli in una pirofila o in un recipiente di terracotta e coprite con la salsa. Aggiungete il prezzemolo tritato, il cumino e la feta spezzetata. Cuocete in forno ben caldo per mezz'ora.

Speciale gamberi

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