Un delizioso condimento, molto aromatico, con tutto il profumo estivo del basilico.
Ottimo sulla pasta fresca tradizionale.
Il trucco perchè renda al meglio
Preparatelo all'ultimo minuto, in modo che il basilico a contatto dell'aria non abbia tempo di ossidarsi. Se vi manca ancora qualche minuto alla cottura della pasta, nel frattempo, coprite di olio extra vergine il pesto: questo lo isolerà dall'aria e ne manterrà intatto il sapore.
Pesto di tonno olive pomodori e basilico
Frullare una manciata di basilico, 12 pomodorini ciliegia, mezzo spicchio d'aglio, un cucchiaio di olive taggiasche denocciolate, un cucchiaio di parmigiano, una scatoletta di tonno sotto olio extravergine piccola.
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