Questa zuppa, realizzata con polpa di granchio fresca o in scatola, si serve come antipasto.
Va inserita, diversamente da come la vedete presentata qui, ancora nella sua piccola zuppiera, in bicchierini di dimensione minima, da affiancare ad altri antipasti di mare o a del coquillage.
Vi sconsiglio caldamente di sostituire il surimi alla polpa di granchio, perchè proprio il sapore non sarebbe lo stesso. Se ne trova surgelata o anche e più spesso in scatola.
Se vi piace, invece, potete aggiungere una spruzzata di pepe: ci starà benissimo.
Ingredienti
(per 4 bicchierini)
1 tazza d'acqua
200 ml di brodo vegetale
mezzo bicchiere di vino bianco secco
2 steli di prezzemolo
mezza cipolla
190 grammi di polpa di granchio in scatola
80 ml di latte di cocco
un cucchiaio abbondante di fiocchi d'avena
Preparazione
1 - Far insaporire a fuoco medio il brodo con cipolla, vino e prezzemolo.
2 - Aggiungere i fiocchi d'avena e far addensare bene.
3 - Frullare il tutto con la polpa di granchio e il cocco.
4 - Suddividere in bicchierini da liquore e servire.
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