Ingredienti:
300 g di cappesante piccole surgelate
6 cucchiai di salsa teriyaki
2 cucchiai di genepy (o genepì che dir si voglia)
1 cucchiaino di erbe provenzali (opzionale)
1 cucchiaino di zenzero
due cucchiai d'olio
insalata per servire
con questi ingredienti, viene la quantità che vedete in foto: sufficiente per due persone come antipasto o una come secondo piatto
scongelare le capesante a vapore, appoggiandole cioè su un piatto piano, sotto il quale farete sobbollire delicatamente dell'acqua. coprite con un altro piatto piano e lasciate che il calore le scongeli
bisogna controllare ogni pochi minuti e rivoltarle dall'altro lato, perchè si devono scongelare soltanto e non cuocere
una volta scongelate, avranno accumulato un sughino nel piatto: mettetelo insieme alle capesante in una ciotola
eliminate il corallo, cioè la parte arancione, che viene via facilmente e aggingete nella ciotola la marinatura, cioè: il genepy, la salsa teriyaki, lo zenzero in polvere e se le avete e vi piacciono, le erbe provenzali (io le consiglio, perchè danno un tocco in più, ma se preferite i sapori delicati, potete farne a meno)
lasciate marinare per almeno un'ora, poi scaldate una padella con dentro due cucchiai d'olio, meglio se di sapore leggerissimo, quindi evitate per questa volta l'olio d'oliva.
ora scolate le capesante e gettatele a saltare in padella giusto il tempo di diventare bianche invece che trasparenti. giratele velocemente da tutti i lati e impiattatele subito in una ciotola, su un lettino dilattuga, nappando con la loro salsa
per un tocco più sofisticato, servitele con le bacchette cinesi
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