Ho ricevuto in regalo per Natale il fantastico stampo per torte a forma di albero della Birkmann www.birkmann.de/en/startpage/
e l'ho subito messo alla prova giocando sulla base di una delle ricette contenute nel libretto di istruzioni.
Il risultato? Chi l'ha assaggiata ha detto di averla trovata "eccezionale", dunque, come sempre, corro ad appuntarla nel blog, così mi ricorderò come l'ho fatta quando vorrò ripeterla e nel frattempo offro l'occasione a qualcun altro di provare...
Per chi è alla ricerca di ispirazione per le ricette di Natale e Capodanno, ricordo che qui potete trovarne alcune.
Per la torta
75 g di burro, 75 g di margarina più una noce per imburrare lo stampo, 75 g di zucchero, una bustina di zucchero vanigliato, 2 uova, 3 cucchiai d'acqua, 150 g di mandorle, 150 g di farina, 1 cucchiaino di lievito per dolci in polvere, un cucchiaino di cannella
Per la decorazione
Due buste di zucchero a velo, zucchero a velo alla menta colorato di verde oppure sciroppo di menta, mini-confetti indiani di cardamomo
Preparazione
Accendete il forno a 140 gradi. Mettete nel mixer le mandorle e tritatele bene. Aggiungete tutti gli altri ingredienti e frullate finchè l'impasto non sarà ben amalgamato.
Imburrate lo stampo, spolverizzate con un cucchiaio di farina e lasciate cadere dentro il composto della torta.
Livellate e cuocete in forno per un'ora e un quarto. Estraete dal forno, lasciate raffreddare per dieci minuti, tagliate la base dell'albero in modo che non sia ricurva e stia in piedi, poi aprite lo stampo e lasciate raffreddare il dolce appoggiandolo su una gratella.
Decorazione
Posizionate il dolce con tutta la gratella su un piatto. Preparate la glassa con zucchero a velo e sciroppo di menta o mescolando gli zuccheri bianco e colorato e impastate con qualche goccia d'acqua, fino ad ottenere una crema densa e filamentosa.
Lasciatela cadere a cucchiaiate sulla punta del dolce fino a che non sarà ricoperto.
Prima che sia asciugata la glassa, posizionate le palline: disponete i confettini di cardamomo qua e là, si attaccheranno agevolmente.
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