Ricetta dalla Svezia: patate novelle e uova di lompo finger food

Per 4 persone

200 g di uova di lompo
1 kg di patate novelle
1 dl di creme fraiche (o yogurt greco, in mancanza)
1 ciuffo di erba cipollina
1 ciuffo di aneto
sale
pepe

Accendere il forno a 180 gradi. Tagliare le patate a metà, togliere una fettina dalla parte inferiore per farle stare in piedi e scavarne un po' l'interno. Condirle con olio, sale e pepe e arrostirle. Montare la creme fraiche con aneto e erba cipollina tritate e poggiarne un cucchiaino su ogni mezza patata. Aggiugere le uova di lompo posizionandole a mezzaluna intorno alla creme frauche e decorare con un ciuffetto di aneto.