Da questa settimana, su Succulento e light troverete una nuova categoria: le ricette col miele. Ho infatti deciso di raccogliere l'invito di un amico apicoltore a giocare un po' con i diversi tipi di miele che produce, inventando ricette da proporre insieme ai suoi barattoli.
INGREDIENTI
Per ogni commensale:
2 fettine di pollo (da cui ricavare un medaglione per ciascuna, con l'aiuto di un coppapasta e un coltello, affilato), 2 cucchiai abbondanti di farina, un cucchiaio di aceto balsamico di ottima qualità, mezzo cucchiaino di miele di castagno, uno spruzzo di noce moscata, un rametto di rosmarino, mezzo spicchio d'aglio, olio di arachidi, burro, sale, 1 dl d'acqua.
PREPARAZIONE
Infarinate i medaglioni. Mescolate aceto balsamico, miele, noce moscata e un pizzico di sale. Sciogliete una piccola noce di burro in una padella antiaderente con mezzo cucchiaio d'olio di arachidi e fateci dorare dentro l'aglio e il rosmarino. Quando l'aglio sarà dorato, levateli entrambi e salate. Fate dorare i medaglioni da entrambi i lati, poi versategli sopra la salsa di aceto balsamico emiele e rigirateveli dentro. Aggiungete l'acqua e fate cuocere ancora qualche minuto finchè la salsa non si restringe, sempre girandovi dentro i medaglioni.
Servite i medaglioni uno sull'altro con intorno qualche goccia di salsa.
Io ho decorato anche con qualche scorzetta di zucca cotta al microonde e poi glassata nel miele.
Commenti