Questa è di nuovo una ricetta di famiglia.
Tradizioni (sane) da non perdere...
Per due persone:
- si rosola una cipolla e mezzo spicchio d'aglio con una foglia di alloro
- si taglia il polpo a dadini con le forbici e si soffrigge anche questo a fuoco vivace finchè non cambia colore
- a questo punto si aggiunge il riso (60 - 70 grammi a testa), si fa tostare appena e si aggiunge un bicchiere d'acqua
- si rimesta fino a cottura, aggiungendo l'acqua - mezzo bicchiere per volta- e un pizzico di sale, secondo il proprio gusto
- prima di servire, spruzzare di prezzemolofresco tritato
Un bicchiere di vino bianco freddo e una giornata di primavera per mangiare fuori sono l'accompagnamento ideale di questo piatto
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