Questo intingolo di carne è ottimo accompagnato da riso bianco, meglio se del tipo orientale a chicco lungo, magari spolverato di semi di cumino tostati.
Ingredienti:
350 grammi di spezzatino di cinghiale
2 pugni di piselli
2 spicchi d'aglio piuttosto grandi
1 grossa cipolla
200 ml di panna
mezzo cucchiaino da caffè rispettivamente di: paprica dolce, zenzero, pepe, cannella e coriandolo
un cucchiaino più grande intero rispettivamente di: noce moscata, cumino
sale
Preparazione dell'intingolo
Fate un soffritto con aglio, cipolla, tutte le spezie e la carne, aggiungete la panna, diluite con un bicchiere d'acqua, aggiungete i piselli e un pizzico di sale. Cuocere coperto per almeno tre ore e mezza, controllando di tanto in tanto che non si asciughi troppo ed aggiungendo eventualmente acqua in cottura. Al termine, regolare di sale e servire in una ciotolina, affiancato da riso bianco.
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Il cinghiale all'indiana non l'ho mai provato, ma dato che mi piace sia il cinghiale, sia la cucina indiana, proverò sicuramente la tua ricetta!!! ^_^
Anna Luisa
Scritto da: [email protected] | 01/30/2010 a 18:54