Mercoledì 16 dicembre alle ore
18.00 Paolo Massobrio e Oscar Farinetti presenteranno due libri editi per
Eataly e dedicati al non spreco e all'ordine alimentare.
L'appuntamento nella Sala punt&mes (via Nizza, 230/14) avrà per titolo
titolo "Come mangiare bene e non ingrassare, senza sprecare" in cui
saranno illustrati i libri della serie "I quaderni di Papillon":
"Come dimagrire mangiando bene" e Grandi pranzi con gli Avanzi"
(edizioni Comunica) firmati dal fondatore di Papillon.
Il libro dedicato alla diete, uscito dal cappello di Papillon col titolo di
Maramangio e ripubbblicato per Eataly in "Come dimagrire, mangiando
bene" è stato premiato da Altroconsumo tra i migliori libri dedicati alle
diete. E' scritto dal dietologo Primo Vercilli e dalla maestra di cucina
Giovanna Ruo Berchera ed insegna ad apprendere le tecniche per seguire una sana
e corretta alimentazione senza abbandonare il piacere del gusto.
Il metodo Vercilli è una sfida alle varie diete, perché esclude
l'assolutizzazione dei particolari e guarda in faccia alle esigenze dell'uomo
di tutti i giorni: non prevede il pesare gli alimenti ma consiglia una semplice
rotazione e combinazione di tutti i cibi nella giornata e nella settimana. Al
centro del libro c'è anche uno schema composto da 35 pasti, sul quale la
maestra di cucina Giovanna Ruo Berchera propone oltre 50 ricette per stare
dentro a un ordine alimentare con gusto.
L'altro libro, che uscì col titolo di Avanzi d'Autore e che oggi viene
presentato da Eataly con il nome "Grandi pranzi con gli avanzi" è
scritto a quattro mani da Paolo Massobrio e da Giovanna Ruo Berchera. Il volume
non è soltanto un ricettario, benchè contenga 120 preziose ricette, ma anche
una guida pratica per fare la spesa nel modo corretto e per utilizzarla al
meglio, senza sprechi, in una società in cui le famiglie hanno sempre meno
tempo da dedicare alla cucina. Per questo si parla anche di cosa non deve mai
mancare nella dispensa e nel frigorifero, di come si leggono le etichette degli
alimenti, di come si conservano i prodotti sia crudi che cotti.
Da qui l'idea di parlare del giusto rapporto con il frigorifero attraverso il
dialogo con 12 grandi chef (Moreno Cedroni, Anna Dente, Paolo Donei, Cesare
Giaccone, Alfonso Iaccarino, Carlo Nan, Davide Oldani, Nadia Santini, Davide
Scabin, Paolo Teverini, Luisa Valazza, Gianfranco Vissani) seguendo il percorso
delle stagioni e del loro significato.
Al termine dell'incontro sarà servito da GuidoperEataly un assaggio di cucina
con gli avanzi.
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