Mazzancolle delicate

Buon anno a tutti!

Ecco una improvvisazione che ho fatto per il giorno di Capodanno:



Ingredienti:
4 mazzancolle grandi per ogni commensale
aglio
olio
vino bianco
uno o più limoni
sale
pepe

Preparazione:
ho versato un filo d'olio in una padella piuttosto larga e l'ho profumato con uno spicchio d'aglio sbucciato.
Ho acceso sotto la padella un fuocherello vivace e quando l'olio si è scaldato per bene ho gettato nella padella i gamberi.
Mentre cominciavano a cuocere e cambiavano colore, li ho spruzzati con un po' di vino bianco, giusto la quantità per bagnarli e non appena si è asciugato, ho continuato a saltarli spremendo nella padella un limone intero e aggiungendo un pizzico abbondante di sale e una grattata di pepe.
Appena le mazzancolle hanno raggiunto un bel colore rosso vivo e il succo si è asciugato, le ho tolte dalla padella ad una ad una, lasciando indietro dunque i noccioli del limone e lo spicchio d'aglio, e li ho serviti.
Speciale gamberi

Comments

[Scritto da: anonimo]

quanto ci vuole a cuocere

[Scritto da: Lacerba]

Pochissimo, qualche minuto! Quando hanno raggiunto un bel colore rosso e il sughetto si è asciugato, tiri via tutto