Ieri sera siamo stati in questo carinissimo locale a sentire un concerto (diciamo jazz, anche se contaminato da diversi pezzi pop) di Marina Zampetti - voce (la vedete in foto) - e
Alberto Varaldo - pianoforte. Il locale è piccolo piccolo, ma pieno d'atmosfera e il piano bar con la voce morbida di questa cantante ci stava proprio bene. Sfortunatamente si sente meglio nella saletta d'entrata dove c'è il piano, mentre noi eravamo in quella oltre l'arcata, dove tra il chiacchiericcio e qualche barriera architettonica, sentire la musica era un po' difficile.
Ai minuscoli tavolini rotondi da bistrot ho scoperto invece un piatto che non conoscevo: si chiama "moules poulettes". E' semplicissima da realizzare e davvero gustosa!
Si fanno schiudere le cozze ben pulite in una casseruola con scalogno e prezzemolo tritato, un pizzico di pepe e del vino bianco. Poi si estraggono dalla padella e si addensa appena appena la salsa con un po' di panna mescolata ad un tuorlo d'uovo.
Le quantità per 4 persone: 2 kg di cozze, 2 scalogni, 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato, due bicchieri di vino bianco, un tuorlo d'uovo, 80 gr di panna fresca, pepe.
(357 kc a porzione)
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