Ingredienti: (per 4 persone)4 filetti di petto di pollo, mezzo cucchiaino di sale, 4 cucchiai di succo di limone, olio per spennellare.
Per la marinata:
150 ml di yogurt al naturale, miscela di spezie per tandoori (oppure: 2 spicchi d'aglio schiacciati, 2,5 cm di radice di zenzero pelata e grattugiata, un cucchiaiono di cumino in polvere, un cucchiaino di peperoncino in polvere, mezzo cucchiaino di coriandolo in polvere, mezzo cucchiaino di curcuma in polvere)
Preparazione
1. Riducete il pollo a tocchetti di 2-3 cm. Salateli e cospargeteli di succo di limone. Lasciateli riposare per dieci minuti.
2. Intanto, mescolate in una ciotola yogurt, aglio, zenzero e tutte le altre spezie. Unite il pollo marinato nel limone e ponete in frigorifero per una notte.
3. Inserite i tocchetti di pollo sugli spiedini (se sono di legno, ricordate di immergerli in acqua per almeno mezz'ora, affincheè le estremità non si brucino durante la cottura). Fateli cuocere sul barbecue o, se non ne avete uno a disposizione, sulla griglia del forno utilizzando il grill. In quest'ultimo caso, è consigliabile rivestire una teglia di carta da forno ed inserirla nel ripiano inferiore, in modo che possa raccogliere i succhi che goccioleranno.
4. Si mangiano caldi. Volendo, si possono accompagnare con una salsa di 150 ml di yogurt frullato con un pizzico di sale e una manciata di foglie di menta.
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