Zuppa valdostana

Un piatto per i giorni freddi:
cuocete la sera precedente un minestrone ricco nella pentola a pressione, lasciatelo riposare tutta la notte ed eventualmente il giorno successivo.
Tagliate tante fette di pane casereccio quanti sono i vostri commensali e fatele dorare in forno. Portate a bollore la zuppa e nel frattempo distribuite su ogni fetta di pane una larga fetta di fontina. Fate sciogliere in forno a calore moderato (non deve farsi la crosticina, deve solo sciogliersi).
Riempite una cocotte per ogni commensale con la zuppa, ponetevi sopra il crostone di fontina e portate in tavola bollente con parmigiano a parte.
La zuppa va consumata immergendovi il cucchiaio e rimestandola, in modo da amalgamare la fontina che formerà gustosissimi fili aggiungendo sapore all'insieme.

Per un sapore ancora più rustico, prima di distribuire la minestra, aggiungetevi un cucchiaio o due di vino rosso.