Ricetta della tradizione svedese:
3-5kg di prosciutto cotto fresco, 1 uovo, 2 cucchiai di senape, 1 cucchiaio di zucchero, 3 cucchiai di pan grattato
Prima di tutto, bisogna lasciare il prosciutto una notte intera in ammollo nell’acqua per dissalarlo: la prima volta che ho realizzato questa ricetta non lo sapevo e mi è venuto salatissimo! Perciò trattate il prosciutto più o meno come se fosse baccalà: acqua, acqua e ancora acqua. Scolatela e rimettetene ancora.
Poi scaldate il forno 225°C, miscelate l’uovo, la senape e lo zucchero. Mettete il prosciutto su di una teglia di ceramica da forno, ricopritelo con il composto di uovo e cospargete di pangrattato.
Il pangrattato dovrebbe incollarsi sul composto di uovo e senape. Incidete a croce con un coltello la patina che avete creato e conficcate un chiodo di garofano in ogni intersezione delle linee. Infornate.
Quando è pronto dovrebbe avere un colore dorato con qualche macchia più scura.
Ricette di Natale
Mmmm...proprio invitante !
(come tutti i tuoi post per la verità...)
Ciao ciao
Irene
Scritto da: irenespagnuolo | 12/18/2006 a 17:20
Grazie! Questo in realtà richiede un po' di pazienza... ma a Natale ne vale la pena!
Scritto da: Lacerba | 12/18/2006 a 18:19
Cavolacci! Che bella questa ricetta!!! Peccato che l'ho vista solo oggi, sarebbe stata stupenda per la cena di Natale!!!
Scritto da: pissi-pissi-bau-bau-marcella | 12/26/2006 a 16:18
Si avvicina... manca quasi un mese.. Buon Natale 2007 a tutti!!
Scritto da: Natale | 11/18/2007 a 02:03