Ingrendienti per 4 persone:
50g di lievito di birra
50g di latte
600g di farina
220g di burro
6 cucchiai di zucchero vanigliato
12 tuorli
marmellata
Preparazione:
Sciogliete il lievito nel latte tiepido e in 300g di farina. Mentre il fermento lievita, lavorate in una ciotola il burro fino a renderlo spumoso, aggiungendo lo zucchero vanigliato e i tuorli uno per volta. Rimescolate a lungo sino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo, quindi versate su tutto la farina restante che avrete disposto a fontana sulla spianatoia. Lavorate l'impasto fino a che sarà gonfio, quindi ungete e infarinate accuratamente tre tortiere di diametri differenti riempiendole solo per metà. Fatele lievitare il composto e dopodiché cuocetelo a forno caldo per 15 minuti. Una volta raffredate, disponete la torta col diametro più largo su un piatto di portata, spalmate con marmellata a scelta e sovrapponete gli altri due strati procedendo nello stesso modo. Glassate il tutto con una glassa al limone (per la glassa: spremete un limone e fatevi macerare per 20 minuti circa la buccia accuratamente lavata. Mettete 250g di zucchero a velo in una casseruola bagnando con 5 cucchiai di acqua fredda e mescolando con un cucchiaio di legno fino a che lo zucchero non sarà completamente sciolto e il composto non risulti morbido e cremoso. Quindi aggiungete la spremuta di limone filtrata) e, se volete, con una al cioccolato.
Ricette di Natale
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